日本料理一筋25年のオーナーシェフ・キムヨンギル氏の名は釜山の食通なら皆その名を知るほど。
「料理が芸術になれないのは永遠でないから。その芸術にもっとも近い料理を作ることが目標」とかたるオーナーシェフは、食材の新鮮さを第一に、産地から一番新鮮な状態で取り寄せているそう。
創作寿司ながら、ソースの強い味に頼るのではなく、食材本来の味を活かしながら、見た目にも楽しい寿司を提供。その味は日本総領事も認めたそう。
ランチメニューは値段もリーズナブルで、1人で訪れても食べやすい。
西面ロッテホテルすぐと、非常にアクセスしやすいのもポイント。
落ち着いた雰囲気の店内は、日本の寿司屋といっても違和感がないほどで、異国に居ながらほっとできる空間。
カウンターと個室が4部屋とそれほど広くないため、夕食時は満席になることが多いので、予約必須。
お昼は少し余裕があるとのことで、ランチをゆっくりいただくのがオススメ。オーナーシェフにおまかせも出来る。
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<アクセス>
地下鉄1号線・2号線「西面」駅で降りてすぐの釜山ロッテホテルの正門から出て、左に歩き、最初の角を左に曲がる。5分ほど直進した右側にあるビルの1階
地図をクリックすることで、大きい範囲で地図を確認することができます。
記載日2012.01.19